°Ç¸ç³Ô¹Ï

²Ñ²¹±ðÌýHACCP yn ffordd o reoli peryglon diogelwch bwyd. Dylai gweithdrefnau rheoli diogelwch bwyd fod yn seiliedig ar ±ð²µ·É²â»å»å´Ç°ù¾±´Ç²ÔÌýHACCP.Ìý

²Ñ²¹±ðÌýHACCP yn cynnwys:

• edrych yn fanwl ar yr hyn rydych chi’n ei wneud yn eich busnes
• beth allai fynd o’i le a pha risgiau sydd i ddiogelwch bwyd
• nodi unrhyw bwyntiau rheoli critigol yn y meysydd y mae angen i fusnesau ganolbwyntio arnyn nhw er mwyn sicrhau eich bod chi’n gallu cael gwared ar y risgiau hynny neu eu lleihau i lefelau diogel
• penderfynu pa gamau y mae angen i chi eu cymryd os bydd rhywbeth yn mynd o’i le
• sicrhau bod eich gweithdrefnau yn cael eu dilyn a’u bod yn gweithio
• cadw cofnodion i ddangos bod eich gweithdrefnau yn gweithio

Mae’n bwysig bod gennych chi weithdrefnau rheoli diogelwch bwyd sy’n briodol i faint a graddfa eich busnes.

Esbonio peryglon

Mae perygl yn rhywbeth sy’n beryglus. Mae perygl bwyd yn rhywbeth a allai wneud bwyd yn anniogel neu’n anaddas i’w fwyta. Mae’n bwysig eich bod chi’n gallu nodi’r camau hynny yn eich busnes pan allai peryglon fod yn bresennol fel y gellir cael gwared arnynt neu eu lleihau i lefelau diogel.

Mae tri phrif fath o beryglon diogelwch bwyd:

• microbiolegol – yn cynnwys bacteria niweidiol
• cemegol – yn cynnwys halogiad cemegol
• ffisegol – gan gynnwys gwrthrychau sy’n mynd i mewn i fwyd 

Gweithdrefnau rheoli diogelwch bwyd

Mae’n rhaid i chi ddatblygu eich gweithdrefnau eich hun yn seiliedig ar ±ð²µ·É²â»å»å´Ç°ù¾±´Ç²ÔÌýHACCP.

Mae’n rhaid i fusnesau gydymffurfio â gofynion cyfreithiol drwy ddilyn arferion hylendid da.

³§²â²õ³Ù±ð³¾ÌýHACCP mewn ffatrïoedd cig

Mae’n rhaid i ffatrïoedd cig weithredu a chynnal gweithdrefnau hylendid yn seiliedig ar .

MyHACCP

a fydd yn eich tywys drwy’r broses o ddatblygu system rheoli diogelwch bwyd yn seiliedig ar ±ð²µ·É²â»å»å´Ç°ù¾±´Ç²ÔÌýHACCP.

Bydd MyHACCP yn creu system rheoli diogelwch bwyd ar gyfer eich busnes. Bydd hyn yn dangos sut y gall eich busnes nodi a rheoli unrhyw beryglon sy’n digwydd yn y bwyd rydych chi’n ei gynhyrchu.

Mae MyHACCP wedi’i anelu at fusnesau gweithgynhyrchu bwyd bach yn y Deyrnas Unedig (DU). Gall hyn gynnwys busnesau gyda hanner cant neu lai o weithwyr. Nid yw busnesau bwyd y tu allan i’r DU yn gallu cael mynediad at MyHACCP.

MyHACCP – cam wrth gam

Bydd angen i chi:

• dechrau’r broses ar y dechrau neu ar unrhyw bwynt – gallwch chi ddod yn ôl a’i gorffen ar unrhyw adeg
• cwblhau’r broses MyHACCP – gallwch chi ragweld sut bydd yr allbwn yn edrych ar unrhyw adeg
• argraffu neu lawrlwytho dogfennau’r system rheoli diogelwch bwyd sydd wedi’u cwblhau ar gyfer eich cofnodion

Busnesau a manwerthwyr llai

Mae ein pecynnau  neu ein pecynnau Arlwyo Diogel yng Ngogledd Iwerddon yn cynnig dull symlach os yw eich prosesau cynhyrchu bwyd yn syml.